La Belle Epoque, restaurant de l'authentique
Bien manger à Juvisy sur Orge, ça vous intéresse ? Moi oui !
Interview avec Isabelle et le Chef Stéphane Bovo, qui tiennent avec succès ce restaurant pour gastronomes, à un prix abordable.
Quand a ouvert La Belle Époque ?
Nous avons repris le restaurant le 7 juillet 2008.
C’est un établissement qui date de la fin du XIXe ; nous avons gardé l’âme de cette belle époque !
Au moment où nous avons ouvert, je venais de terminer une licence de sociologie et de finir une formation de professeur des écoles. En plus d’embrasser le Chef j’ai décidé d'embrasser la profession de la restauration ! Il a fallu au début se faire connaître et reconnaître.
Nous nous sommes attachés à réaliser une cuisine artisanale à partir de produits frais, français et prioritairement de proximité.
Initialement, les clients venaient essentiellement des communes alentours. A présent les juvisiens nous font 100% confiance !
La Belle Époque, c’est plus qu’un restaurant ?
Oui ! Dès 2009 nous avons proposé des animations culturelles. Car le Chef, avant d’être Chef, appartenait à une troupe de théâtre. Au début nous proposions des extraits de pièces de théâtre ou de livres d’auteur. Ensuite, nous avons conjugué les arts et mis en place des petits concerts dont nos célèbres Bœufs jazz.
Vous êtes propriétaire des lieux ?
Oui, et nous habitons juste au-dessus ! La salle de restauration fait 150m2 ; nous pouvons accueillir 50 couverts.
Comment reconnaître un “vrai” restaurant ?
A la quantité modeste de plats proposés. Pas de carte à rallonge si on veut de la vraie cuisine et non du sous vide !
A la Belle Époque, tout est fait maison, y compris la pâte de nos pâtisseries et desserts. Le Chef est de formation traiteur-charcutier.
Il s’inspire du Chef cuisinier et pâtissier Yves Thuries, une référence dans l’univers de la gastronomie.
Vous savez, nous nous donnons pour mission d’éduquer les palais. Participer à préserver la connaissance des vraies saveurs (telles la viande d’Aubrac), perpétuer la qualité, garder l'authenticité sont les principes de notre carte.
Cet été, chaque fin de semaine, on essaie de proposer des huîtres en balayant toute la côte (de la Gillardeau, de l'huître numéro 3 d’Oléron).
Comment aimeriez-vous que vos clients parlent de la Belle Époque ?
Comme d'un restaurant reconnu pour les talents de son chef cuisinier. Comme d'un lieu fédérateur, comme l'est la table, où on peut venir avec ses copains, avec sa famille. La Belle époque c’est comme une table d’hôtes. J'aime bien discuter avec les clients, créer du lien.
On ne prend pas uniquement les cartes bleues, on prend aussi les histoires de vie !
La Belle époque propose aussi un service traiteur et de vente à emporter.
Ouvert du mardi au dimanche.
Brunch tous les jours (sur réservation), garanti 100 savoureux !
14 grande rue, Juvisy sur Orge - 01 69 21 14 22
https://www.labelleepoque91260.com/
https://www.facebook.com/labelleepoquejuvisy
https://www.instagram.com/la_belle_epoque_91260/?hl=fr
Devanture du restaurant juvisyen La Belle Epoque
La terrasse ombragée et à l'abri du vent du restaurant la Belle Epoque à Juvisy sur Orge